||ăn|| công thức bánh quy bơ đậu phộng bất bại =)) peanut butter cookies recipe

DISCLAIMER 1: bài viết chỉ mang tính chất cá nhân là lưu lại công thức bánh quy để sau này nếu mình muốn làm bánh quy bơ đậu phộng nữa thì đọc lại, không nhằm mục đích đưa ra công thức làm bánh chuyên nghiệp 😀

DISCLAIMER 2: bài viết sẽ có lẫn tiếng Việt + tiếng Anh do một số nguyên liệu mình không tiện dịch ra tiếng Việt 🙂

Công thức làm khoảng 40-50 bánh quy, theo kiểu của mình 😀

kiểu của mình = công thức làm bánh cơ bản + một số thay đổi mình tự sáng tác =))))) 😀

1. Bột bánh:

2.5 cups flour

1 tea spoon baking powder

1.5 tea spoon baking soda

0.5 tea spoon salt

2. Hỗn hợp bơ đậu phộng

hơn một 1 cup crunchy peanut butter 😀 tuỳ hứng 😀 mình cho hết 1/3 hộp 1kg vì lúc đó không tìm thấy cái cup đo bột 😀 nói chung là mình thích ăn peanut butter nên cho càng nhiều càng tốt =)) 😀

1 cup unsalted butter

2 quả trứng gà

2 cups brown sugar (công thức chuẩn là 1 đường trắng + 1 đường nâu nhưng mình không bao giờ mua đường trắng + thích mùi vị đường nâu, nên mình thay đường trắng bằng đường nâu hết luôn)

1 table spoon vanilla extract (vì mình thích mùi thơm hahaa)

3. Cách làm bánh

• Đánh đều hỗn hợp (2) – trừ 2 trứng gà ra
• Tới khi hỗn hợp (2) đã nhuyễn thì thêm 2 trứng gà vào, trộn đều
• Lưu ý: mình đánh bằng tay chứ không đánh máy vì mình ko có máy 😀 đánh bằng tay thì hơi mất công xíu nhưng mình thấy chả sao cả 😀
• Trộn đều hỗn hợp (1)
• Đổ dần hỗn hợp (1) và hỗn hợp (2) (nếu có rây lọc bột thì sift bột qua cho bột mịn càng tốt)
• Sau khi đã xong thì cho tất cả vào tủ lạnh 1 tiếng (mình cho 15 phút thôi vì mình ko có thời gian đợi và mình ko ngại nặn bột khi bột còn hơi mềm) 🙂
• Bật lò nướng ở 375 độ F
• Trong lúc chờ lò nóng, nặn bột thành những viên tròn đường kính cỡ 2.5 cm nếu muốn làm bánh bự, hoặc đường kính 2cm nếu muốn làm bánh mini
• Đặt những viên bột tròn lên giấy nướng bánh trên khay, dùng nĩa/dĩa ép viên bột tròn dẹp xuống và tạo những đường sọc trên mặt bánh (nếu ai có đồ vắt hoa thì làm bánh hình hoa cho đẹp cũng được 🙂 mình thì ko có đồ và cũng ko ham bánh quy đẹp cho lắm :))
• Nướng bánh ở 375 độ F trong 10-11p tới khi bánh chuyển màu nâu vàng
• Lấy bánh ra và để bánh nguội trên rack 🙂 nếu không có rack (như mình) thì đành phải dựng bánh vào một thứ gì đó để bánh nguội hiu hiu 😛

4. Variation: sáng tạo thêm những thứ linh tinh? 😀

Mình đang rảnh nên cho thêm milk chocolate chips vào mẻ bột còn thừa lại, làm thành bánh bơ đậu phộng sô cô la =))) ăn ngon không kém bánh bơ đậu phộng 🙂

5. Cách bảo quản bánh quy:

Chờ bánh nguội hẳn thì cất vào hộp/hũ kín không khí 🙂

Không nên để các loại bánh mùi vị khác nhau vào chung một hũ vì sẽ làm mùi vị bị pha trộn

6. Kết quả:

Nói chung công thức trên làm ra số lượng bánh nhiều kinh hoàng =)))) nên giảm xuống một nửa nếu chỉ làm để ăn một mình 😀

Mình làm được khoảng 50 chiếc bánh quy =)) cho con bé ở cùng nhà ăn giùm khoảng 10 cái, còn 40 cái đem lên chỗ làm cho mọi người ăn giùm 😀 thế là vèo 1 cái, chỉ trong 1 ngày, 40 cái bánh đã hết veo heheeeheeee <3

Nếu rảnh, mình sẽ học làm thêm vài loại bánh nữa, và học làm bánh quy nhìn đẹp mắt hơn chút xíu 😀 chứ hình thức bánh của mình trông xấu hoắc =))